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Eingemachte Lebensmittel in unterschiedlich großen Gläsern und Glasflaschen stehen auf einem Holztisch. Unter anderem Bohnen, Gurken und Rote Beete befinden sich in den Gläsern. Im Hintergrund lassen sich grüne Blätter eines nahem Baumes erahnen.Eingemachte Lebensmittel in unterschiedlich großen Gläsern und Glasflaschen stehen auf einem Holztisch. Unter anderem Bohnen, Gurken und Rote Beete befinden sich in den Gläsern. Im Hintergrund lassen sich grüne Blätter eines nahem Baumes erahnen.

So einfach geht Einmachen

Wenn im Sommer das Gemüse reif ist, aber nicht verzehrt werden kann, ist Einmachen die perfekte Lösung! Kühl und dunkel gelagert sind Zucchini, Tomate und Co. lange haltbar und können auch im Winter noch verspeist werden. Hier finden Sie alles, was Sie zum Einmachen benötigen!

Ernten

Der erste Schritt beim Einmachen ist die Ernte von reifem Gemüse und Obst. Unsere praktischen Helfer unterstützen Sie bei einer erfolgreichen Ernte.

Eine braune Lederwerkzeugtasche mit mehreren Fächern, hängt an einer Holzplatte. Enthält Werkzeuge wie Schraubenzieher und Zangen. Ein Schlüsselbund mit Schlüssel ist an der linken Seite befestigt. Aufdruck: "Landlust".
Gartenschürze aus Leder
39,50 € inkl. MwSt.
Eine Sichel mit hölzernem Griff und gebogener Metallklinge liegt auf einem Bündel Äste auf grünem Gras.
16,00 € Vorteilspreis Abonnenten
Gartensichel
19,50 € inkl. MwSt.
Erntetisch aus Kiefernholz, mit Waschfunktion
89,00 € Vorteilspreis Abonnenten
Erntetisch aus Kiefernholz, mit Waschfunktion
98,50 € inkl. MwSt.
Eine Hand benutzt eine Astschere mit Holzgriff, um einen Ast zu schneiden. Auf dem Griff steht "Original LÖWE". Die Schere hat eine silberne Klinge und wird vor einem unscharfen, natürlichen Hintergrund gehalten.
Gartenschere mit Holzgriff
98,00 € inkl. MwSt.

Anleitung zum Einmachen

Rund ums Jahr Einmachen: In diesem Buch finden Sie Tipps und Tricks wie Sie Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen. Rezepte zum Einkochen, Fermentieren, Einlegen und Trocknen werden um inspirierende Reportagen ergänzt.

Das Landlust-Buch "Einmachen" liegt auf einem Holztisch, umgeben von Tischtüchern und NektarinenDas Landlust-Buch "Einmachen" liegt auf einem Holztisch, umgeben von Tischtüchern und Nektarinen

Lagern

Bis zur Weiterverarbeitung oder Verzehr sollte das geerntete Obst und Gemüse kühl und trocken gelagert werden.

Ein Holzregal mit vier Ebenen, gefüllt mit roten und grünen Äpfeln. Vor dem Regal stehen zwei leere Holzkisten auf einem Holzfußboden, die Steinwand im Hintergrund ist dunkel gefliest.
Vorratsregal mit vier Erntekisten
118,50 € inkl. MwSt.
Grüner Keramik-Topf mit Deckel und seitlichen Griffen, hat Belüftungslöcher und steht auf einer Holzoberfläche vor einer Steinwand. Zwei Knoblauchknollen liegen davor.
Knoblauchtopf Türkis aus Keramik
49,50 € inkl. MwSt.
Grüner, keramischer Topf mit Deckel und Griffen, steht auf Holztisch. Vorderseite hat große, runde Löcher. Navi stabile Steinmosaikhintergrund. Eine Zwiebel liegt davor.
Zwiebeltopf Türkis aus Keramik
59,50 € inkl. MwSt.
Holzregal mit vier offenen Schubladen, gefüllt mit roten Äpfeln. Auf der linken Seite hängt ein bunt bedrucktes Geschirrtuch. Das Regal steht auf einem Fliesenboden neben einer weißen Wand.
Vorratsregal für Obst und Gemüse
185,00 € inkl. MwSt.
Holzkiste mit Griffen auf beiden Seiten, gefüllt mit roten Äpfeln, steht auf einem Fenstersims vor einem Fenster mit unscharfer Außensicht.
Halbrunde Holzschale
36,50 € inkl. MwSt.
Sechsteiliges Gewürzgläser-Set aus Glas mit Holzdeckeln in einem Holzständer.
Gewürzregal mit sechs Gläsern
49,50 € inkl. MwSt.

Rückenschonend durch die Ernte

Mit dem Erntetisch aus Kiefernholz erleichtern Sie sich die Gartenarbeit und schützen gleichzeitig Ihren Rücken: Legen Sie einfach das Gemüse auf das verzinkte Gitter, spülen Sie Ihr Obst oder Gemüse ab, sodass lose Erde und Steine einfach auf den Boden fallen können. Durch die zusätzliche Holzplatte können Sie ihn als Mehrzwecktisch nutzen, oder einfach durch die Klappfunktion platzsparend verstauen.

Jemand spült mit einem Gartenschlauch Gemüse auf dem Erntetisch ab und hält dabei eine Bürste in der Hand.Jemand spült mit einem Gartenschlauch Gemüse auf dem Erntetisch ab und hält dabei eine Bürste in der Hand.

Einmachen

Nun geht es ans einmachen und konservieren der Ernte. Mit nur wenigen Schritten können die leckeren Früchte lange haltbar gemacht werden. Hier finden Sie wichtiges Zubehör.

Buchcover mit Titel "Landlust Einmachen", umgeben von Gläsern mit eingemachtem Obst und Gemüse. Unten links "Landlust Edition" Logo. Im Vordergrund liegen zwei Birnen.
Landlust - Einmachen
28,00 € inkl. MwSt.
Kochbuch Rezepte aus dem Cottage Garden
Kochbuch Rezepte aus dem Cottage Garden
30,00 € inkl. MwSt.
Marmeladenset mit Rezeptheft und Deko
Marmeladenset mit Rezeptheft und Deko
20,90 € inkl. MwSt.
Kräuter-Aufbewahrungsglas 1 Liter
Kräuter-Aufbewahrungsglas 1 Liter
19,50 € inkl. MwSt.
Kräuterschere mit Zweigmulde und Löchern
Kräuterschere mit Zweigmulde und Löchern
22,00 € inkl. MwSt.
Marmeladentrichter Keramik, handgetöpfert
Marmeladentrichter Keramik, handgetöpfert
28,50 € inkl. MwSt.
Edelstahltrichter mit Griff sitzt auf einem Glas mit roter Erdbeermarmelade; davor liegen ein feines Metallsieb und drei frische Erdbeeren auf weißem, rustikalem Holztisch.
Trichter aus Edelstahl mit Sieb
24,50 € inkl. MwSt.
Zwei Einmachgläser von Kilner mit Gemüse, eins gefüllt mit Karotten und Radieschen in Flüssigkeit, das andere mit Paprika und Jalapeños, stehen auf einem Holzbrett. Im Hintergrund Pflanzen und ein Drahtkorb.
Fermentiergläser (2er-Set)
29,50 € inkl. MwSt.
Drei Holzlöffel mit Gravur "Landlust", gefüllt mit unterschiedlichen Gewürzen, auf einer Holzoberfläche liegend. Unterschiedliche Löffelgrößen zeigen pulverisierte und getrocknete Kräuter. Schlichtes, natürliches Design.
Gewürzlöffel-Set
56,00 € inkl. MwSt.
Edelstahl-Knoblauchpresse der Marke Triangle liegt geöffnet auf einer Holzoberfläche, daneben eine Knoblauchknolle; das Gerät besitzt ein Gitter zum Pressen und einen integrierten schwarzen Auswerfer.
Knoblauchschneider und -presse
39,50 € inkl. MwSt.
Ein Glas mit Sauerkraut der Marke „Kilner“, daneben ein Holzstampfer mit der Aufschrift „Landlust“, ein Deckel und ein Schneidebrett mit gehobeltem Weißkohl auf einer Arbeitsplatte vor einem Fenster.
Fermentierstößel
19,50 € inkl. MwSt.
Eine Hand reibt Ingwer auf einer Metallreibe über einer Metallschüssel mit Teig. Ein weiteres Ingwerstück und ein hölzernes Schneidebrett sind zu sehen.
Aromareibe
25,00 € inkl. MwSt.
Holztäfelchen mit Haken, an denen fünf Bündel frische Kräuter hängen: Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano und Thymian. Die Anordnung ist dekorativ und dient zur Aufbewahrung von Kräutern in der Küche.
Kräutertrockner
25,50 € inkl. MwSt.
Holzgestell mit geneigtem Solarpanel im Garten aufgestellt. Im Hintergrund sind Bäume und Büsche zu sehen. Das Solarpanel ist schwarz und wird von Holzrahmen gestützt.
240,00 € Vorteilspreis Abonnenten
Solartrockner aus Holz
280,00 € inkl. MwSt.
Ein Knäckebrot auf einem hellblauem Teller, das mit Frischkäse und dunkler Marmelade beschmiert ist. Drum herum liegen verstreut ein paar Blaubeeren. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit mehr Marmelade und ein Korb mit Blaubeeren zu sehen.Ein Knäckebrot auf einem hellblauem Teller, das mit Frischkäse und dunkler Marmelade beschmiert ist. Drum herum liegen verstreut ein paar Blaubeeren. Im Hintergrund ist eine Schüssel mit mehr Marmelade und ein Korb mit Blaubeeren zu sehen.

Gurken einlegen leicht gemacht!

Ob scharf, sauer oder süß: mit diesem Rezept kreieren Sie mühelos die aromatischsten eingelegten Gurken!

  • 1 kg Gurke
  • 0,5 l Apfelessig
  • 1 l Wasser
  • 4 tl Salz
  • 4 tl Zucker

 

Gewürze nach Wahl: Dill, Estragon, Zwiebeln, Knoblauch, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner, Senfkörner, Nelken, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Chili, Peperoni

  1. Die Gurken müssen zunächst gewaschen und bei Bedarf zur Größe des Glases geschnitten werden. Wählen Sie die Gewürze Ihrer Wahl aus: Peperoni, Chili oder Zwiebeln können Sie in Ringe schneiden, aber die meisten Zutaten können Sie gerne im Ganzen hinzugeben.
  2. Für den Sud vermischen Sie einfach den Apfelessig mit dem Wasser und fügen Salz, sowie Zucker hinzu. Nun kann der Sud 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen.
  3. Die Gurken und Gewürze müssen nun in einem sterilisierten Einkoch- oder Schraubglas mit einem Fermentierstößel geschichtet werden, sodass im nächsten Schritt der Sud über die Mischung gegossen werden kann. Wichtig ist die Gläser danach sofort zu verschließen!
  4. Für eine längere Haltbarkeit müssen die Gläser in 90 Grad heißem Wasser für 20 Minuten lang gekocht werden. Damit die Gläser nicht platzen, empfielt es sich ein Geschirrtuch auf den Boden des Kochtopfes zu legen und die Einmachgläser darauf zu schichten. Zum Abkühlen können Sie die Gläser auf ein Küchentuch abstellen.

Fotos v. o. n. u.: Header: Vanessa Jansen, Erntetisch: PR Dobar, Buch: MediaPro, Gurken einlegen: Manuela Rüther

Text / Rezept: Gurken einlegen: Selina Menke